تهران / واحد مرکزی خبر / اجتماعی 1392/07/15 دانشمندان دانشگاه تافتز آمریکا متوجه شده اند قارچ در مقابله با بیماریهای سرطانی به بدن انسان کمک می کند. به نوشته روزنامه اینترنتی روسی لنتا کارشناسان معتقدند قارچها حاوی مواد خاصی هستند که تاثیر مثبتی بر سلولهای دندریتیک دارند که مسول مبارزه با سرطان به شمار می روند و این کار را با تولید گلبولهای سفید با نام ت.لنفوسیت انجام می دهند. این گلبولها باعث می شوند سلولهای سرطانی نتوانند بر سیستم ایمنی بدن غلبه کنند. علاوه براین آنها به طور همزمان موجب ایجاد ادامه مطلب

امروزه پرورش قارچ خوراکی اهمیت بسزایی در کشور ما پیدا کرده است، با بالا رفتن هرروزه قیمت انواع محصولات پروتئينی خانواده گوشتي در کشور و كشف هرروزه مضرات این نوع از مواد باعث باز شدن فضا براي ورود محصولات پروتئینی سالمتر و با ارزش غذایی بالاتر، همانند قارچ به فرهنگ مصرف عموم گردیده است و جا افتادن هرروزه فرهنگ مصرف باعث ایجاد توجیه اقتصادی ایده آل در تولید قارچ شده است. همین مسئله موجب گردیده هر روزه جوانان و افراد با نبوغ بيشتري امكان تولید و پرورش و سود آوري آن در مقياس كوچك و بزرگ را بررسي كنند از سوي ديگر سود ده بودن بسياري واحد های تولیدی پراکنده شده در کل کشور، همچنین روبه گسترش بودن و بزرگتر شدن هر روزه این واحدها بر جذابیت این فعالیت اقتصادی افزوده است.  تولید قارچ در هر فضای سر پوشیده و دارای آب و برق امکان پذیر است این مکان حتی می تواند محیط های خانگی مانند گاراژ، انباری، پارکینگ، زیرزمین، سالن سوله و یا حتی زیر نایلون که خودتان تهیه کرده باشید به سبک گلخانه ای باشد. به هر روی بهتر آن است که تولید قارچ از محل های کوچک یا محط های خانگی با حداقل هزینه شروع شود.تا ضمن داشتن درآمد نسبی در همین مقياس کوچک بعد از یک یا چند بار تولید قارچ در مکان و کسب اطمینان کافی از سود آوری کار و همچنین تناسب شخص شما با این کار کم کم با هزینه شخصی و یا حتی وام های بانکی تولید خود را گسترش دهید و وارد تولید این محصول به صورت صنعتی شویدادامه مطلب

  تهران / واحد مرکزی خبر / اجتماعی 1392/07/15  دانشمندان دانشگاه تافتز آمریکا متوجه شده اند قارچ در مقابله با بیماریهای سرطانی به بدن انسان کمک می کند.  به نوشته روزنامه اینترنتی روسی لنتا کارشناسان معتقدند قارچها حاوی مواد خاصی هستند که تاثیر مثبتی بر سلولهای دندریتیک دارند که مسول مبارزه با سرطان به شمار می روند و این کار را با تولید گلبولهای سفید با نام ت.لنفوسیت انجام می دهند.  این گلبولها باعث می شوند سلولهای سرطانی نتوانند بر سیستم ایمنی بدن غلبه کنند. علاوه براین آنها به طور همزمان موجب ایجاد مانعی در برابر باکتریها و ویروسها می شوند.  پیش از این کارشناسان دانشگاه کالیفرنیا هم متوجه کاهش رشد غدد در زنان مبتلا به سرطان سینه شده بودند که روزی صد گرم قارچ مصرف کنند. @gharch_JONOUB ادامه مطلب

قارچ خوراکی جایگزینی مناسب برای گوشت قرمز

قارچ خوراکی جایگزینی مناسب برای گوشت قرمز یک کارشناس کشاورزی گفت: قارچ خوراکی از نظر پروتئین با گوشت قرمز برابری می کند و با توجه به اینکه چربی آن بسیار ناچیز است، برای افرادی که چربی خون دارند و نمی توانند گوشت قرمز مصرف کنند، جایگزین بسیار مناسبی است.

پرورش قارچ در منزل بهترین موقع برای پرورش قارچ در خانه بین ماههای مهر تا آذر است ولی چنانچه امکانات تهویه هوا و متعادل نمودن درجه حرارت محیط محل پرورش وجود داشته باشد می توان قارچ را در ماههای دیگر سال تعمیم داد بهترین موقع برای پرورش قارچ در خانه بین ماههای مهر تا آذر است ولی چنانچه امکانات تهویه هوا و متعادل نمودن درجه حرارت محیط محل پرورش وجود داشته باشد می توان قارچ را در ماههای دیگر سال تعمیادامه مطلب

● اسپر آماده کاشت:اسپر قارچ را نمی توان مستقیما کاشت زیرا امکان دارد همراه با اسپر قارچ تعداد زیادی قارچهای سمی و غیر مفید وجود داشته باشد. بنابراین بایستی از اسپر آماده کاشت بنام اسپون که در محیط کاملا استریل، محفوظ و سلکته شده رشد کرده و به حالت خواب در آورده اند استفاده نمود. طرز عمل و تهیه آن بدین ترتیب است که اسپر قارچ خالص شده را در محیط کاملا استریل آزمایشگاه قبلا پرورش داده، بطوریکه میسلادامه مطلب

هنگام سرخ کردن قارچها، ابتدا روغن را گرم کرده، سپس فقط برای 2 تا 3 دقیقه آنها را حرارت دهید. در غیر این صورت، قارچ آب میاندازد و حجم آن حتی به نصف کاهش مییابد زیرا حدود 90 درصد از وزن قارچ را آب تشکیل میدهد؛ در ضمن برای آنکه قارچ هنگام پخت تغییر رنگ ندهد و سفیدی آن حفظ شود، به قارچ در حال پخت، آبلیمو ترش اضافه کنید.
@gharch_JONOUB

در مطالعات انجام پذیرفته در سال ۲۰۱۰ میلادی که نتایج آن در مجله «بیولوژی تجربی و پزشکی» نیز به چاپ رسید، این نتیجه بدست آمد که برخی از انواع قارچ ها در مبارزه با برخی از انواع سرطان از جمله سرطان سینه مبارزه می کند. بر اساس این پژوهش، هم انواع معمولی هم خاص این ماده می تواند به عنوان محافظت کننده شیمیایی در مقابل سرطان مقاومت کند.همچنین مرکز مطالعات سرطان Memorial Sloan Kettering Cancer Center اادامه مطلب

در دنیا بیش از ۱۴ هزار نوع قارچ وجود دارد که ۳ هزار نوع آن قابل مصرف است. ۷۰۰ نوع آن خاصیت دارویی دارد و حدود هزار و ۴۰۰ نوع آن سمی است. به گزارش سایت «ehow»، اسامی ۴ نوع قارچ معروفی که مصرف بالایی دارد، عبارت است از: سفید دکمه ای، قارچ صدفی، کریمینی و پرتبلا. ● خواص قارچ های سفید دکمه ای:برای سیستم ایمنی بدن مفید است.مس موجود در آن به گلبول سازی بدن کمک می کند.پتاسیم آن به بدن کمک می کند تا ریتم ادامه مطلب

طرز نگهداری طولانی مدت قارچ وجود آب و پروتئین زیاد در قارچ زمینه فساد این ماده غذاییبا ارزش را فراهم می نمایدو نگهداری ان را مشکل می سازد.قارچ تازه بیش از 48 ساعت در دمای 20 درج قابل نگهداری نیست ولی چنانچه آن را در دمای 4 درجه نگهداری کنیم برای مدت یک هفته سالم خواهد ماند.در هوای گرم تایستان مدت نگهداری قارچ از این هم کمتر می شود و تقریبا بعد از 24 ساعت دچار بخارزدگی شدید و زردی بیش از حد می شادامه مطلب

هر چند که می توان قارچ های تمیز شده را به مدت یکماه در فریز20 - درجه نگهداری کرد ولی برای نگهداری دراز مدت آنها در منزل ،بهتر است که به یکی از شیوه های زیر عمل نمود: 1- قارچ ها را در یک پارچه توری می ریزند به مدت 5تا 7 دقیقه در آب در حال جوش قرار می دهند و در نهایت پس از حذف آب اضافی با پهن کردن روی یک قطعه پارچه در فریزر منجمد می کنن. 2- قارچ ها را ابتدا به مدت 10 دقیقه بخارپز می کنند(به این ترتادامه مطلب

به اين فكر نكنيد كه چه روزهايى را از دست داديد به اين بیندیشید كه چه روزهايى را نبايد از دست دهید و امروز زندگیتان را با افكار گذشته تباه نکنید !!
برایان_تریسی

کانال تلگرامی ما

@gharch_JONOUB

شرکت قارج جنوب

تولید کننده انواع قارچ های دکمه ای به صورت (عمده و بسته بندی)

مدیریت: پناه-گزار
09377864801
09368690847

کانال تلگرام

gharch_JONOUB@

قارچ یک ماده غذایی سالم است که سبب می شود با خوردن آن احساس سیری کنید. نتایج برخی از تحقیقات نشان می دهد افزایش مصرف مواد غذایی کم کالری که ارزش غذایی بالایی دارند( مانند قارچ ها) می توانند جایگزین خوبی برای غذاهای پر کالری باشند، بنابراین اگر می خواهید پرخوری را کنار بگذارید و بدون مصرف مواد پرکالرادامه مطلب

فواید خوراکی وبهترین روش پخت آن رابدانیدقارچ ها می توانند در کنار سبزیجات پرخاصیت میهمان همیشگی سبد غذایی خانواده ها شوند. قارچ ها کالری کمی دارند، هیچگونه چربی یا کلسترولی در آنها پیدا نمی شود و مقدار نمک بسیار کمی دارند. گروهی از ویتامین ها و املاح معدنی مهم مانند سلنیوم، پتاسیم، ریبوفلاوین، نیاسادامه مطلب